ছবি সংগৃহীত

তথ্যপ্রযুক্তি ডেস্ক : গ্রীষ্মের তীব্র গরম কিংবা কালবৈশাখী ঝড়ের কারণে ইদানীং প্রায়ই লোডশেডিংয়ের মুখোমুখি হতে হয়। আর সামনেই কোরবানি ঈদ, যখন সবার ঘরেই ফ্রিজভর্তি মাংস থাকে। এমন সময়ে দীর্ঘক্ষণ বিদ্যুৎ না থাকলে গৃহিণীদের কপালে চিন্তার ভাঁজ পড়া স্বাভাবিক। সবার মনেই তখন একটি প্রশ্ন ঘুরপাক খায়—বিদ্যুৎ ছাড়া ফ্রিজে মাছ-মাংস আসলে কতক্ষণ ভালো থাকে? কিংবা কতদিন কারেন্ট না এলেও এই খাবারগুলো নষ্ট হবে না?

ডিপ ফ্রিজ বা ফ্রিজার (Freezer): ডিপ ফ্রিজের ক্ষেত্রে সময়টা অনেক বেশি। বিদ্যুৎ ছাড়া একটি বন্ধ ডিপ ফ্রিজে খাবার ২৪ থেকে ৪৮ ঘণ্টা (১ থেকে ২ দিন) পর্যন্ত ভালো ও বরফাবৃত থাকতে পারে।

যদি ডিপ ফ্রিজটি পুরোপুরি খাবারে ঠাসা বা ভর্তি থাকে, তবে সেটি ৪৮ ঘণ্টা পর্যন্ত তাপমাত্রা ধরে রাখতে পারে। আর যদি ফ্রিজটি অর্ধেক খালি থাকে, তবে তা প্রায় ২৪ ঘণ্টা পর্যন্ত ভেতরের খাবারকে জমিয়ে রাখতে সক্ষম।

কতদিন কারেন্ট না এলেও মাছ-মাংস নষ্ট হবে না?

যদি কোনো বড় ধরনের দুর্যোগ বা যান্ত্রিক গোলযোগের কারণে ১ থেকে ২ দিন (২৪ থেকে ৪৮ ঘণ্টা) কারেন্ট না আসে, তাহলেও ডিপ ফ্রিজের মাছ-মাংস নিরাপদ রাখা সম্ভব। তবে শর্ত হলো, এই সময়ের মধ্যে ফ্রিজের দরজা বা ঢাকনা কোনোভাবেই খোলা যাবে না।

ডিপ ফ্রিজের দরজা একদম বন্ধ থাকলে ভেতরের ঠান্ডা বাতাস বাইরে বের হতে পারে না এবং বাইরের গরম বাতাস ভেতরে ঢুকতে পারে না। ফলে ভেতরের মাংসের যে ‘আইস ব্লক’ বা বরফ ভাব থাকে, তা গলতে দীর্ঘ সময় নেয়। তবে বিদ্যুৎ যদি ২ দিনের বেশি বা ৩-৪ দিন না থাকে, তবে মাংসের বরফ পুরোপুরি গলে গিয়ে তাতে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ শুরু হতে পারে।

লোডশেডিংয়ে ফ্রিজের খাবার ভালো রাখার কিছু জরুরি কৌশল

দীর্ঘ সময় বিদ্যুৎ না থাকলে ফ্রিজের মাছ-মাংস সুরক্ষিত রাখতে নিচের নিয়মগুলো মেনে চলতে পারেন-

১. দরজা খোলা থেকে বিরত থাকুন: বিদ্যুৎ চলে যাওয়ার সাথে সাথে ফ্রিজ বা ডিপ ফ্রিজের দরজা খোলা সম্পূর্ণ বন্ধ করে দিন। খুব বেশি প্রয়োজন না হলে ঢাকনা একদমই স্পর্শ করবেন না।

২. বরফ জমিয়ে রাখুন: যেসব এলাকায় লোডশেডিং বেশি হয়, সেখানে আগে থেকেই ডিপ ফ্রিজে ছোট ছোট বাটিতে বা পলিথিনে পানি দিয়ে বরফ তৈরি করে রাখুন। কারেন্ট চলে গেলে এই বরফগুলো সাধারণ ফ্রিজের অংশে বা মাংসের চারপাশে দিয়ে রাখলে দীর্ঘক্ষণ ঠান্ডা বজায় থাকে।

৩. খাবার একসাথে ঠাসাঠাসি করে রাখুন: ডিপ ফ্রিজে মাছ বা মাংস আলাদা আলাদা দূরে না রেখে একসাথে গাদাগাদি করে রাখলে তা দীর্ঘ সময় বরফ ধরে রাখতে সাহায্য করে।

৪. থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারেন: ফ্রিজের ভেতরে একটি অ্যাপ্লায়েন্স থার্মোমিটার রাখতে পারেন। কারেন্ট আসার পর যদি দেখেন ডিপ ফ্রিজের তাপমাত্রা তখনও ৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার নিচে আছে, তবে বুঝবেন মাংস পুরোপুরি নিরাপদ আছে।

তাই দীর্ঘ লোডশেডিংয়েও আতঙ্কিত না হয়ে ফ্রিজের দরজা শক্তভাবে বন্ধ রাখুন। ১ থেকে ২ দিন পর্যন্ত আপনার ফ্রিজের মাছ-মাংস অনায়াসেই ভালো থাকবে। সূএ :ঢাকা মেইল ডটকম

এ বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

• »   রূপচর্চায় ভিটামিন ই ক্যাপসুল: কীভাবে ব্যবহার করবেন?
• »   কাঁটা ফেলে মাছ কাটার এই কৌশল অনেকেরই অজানা!
• »   এই গরমে স্বস্তি দেবে যেসব খাবার
• »   বদহজম-বুক জ্বালাপোড়া করছে, জেনে নিন ঘরোয়া সমাধান
• »   কোরবানির পশু কেনার আগে যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকবেন
• »   প্রতিদিন লেবু চা পানের উপকারিতা
• »   উচ্চ রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা রাখে কাঁঠাল!
• »   সকালে খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদের উপকারিতা
• »   কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখবে পেস্তা বাদাম
• »   মটরশুঁটি খাওয়ার ৫ উপকারিতা